原料：处理干净的羊蹄8只约1000克。
调料：葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。
制作：1、羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。
特点：红软酥烂，具有内蒙河套特色。
制作关键：羊蹄去骨应小心，不可撕破皮。
