膳方小引

    简介：为葫芦科草本植物冬瓜的果实。

    性味：味甘、淡、性微寒。

    说明：清热化痰、除烦止渴、利尿消肿。对痰热喘咳、热病烦渴、消渴、水肿、小便不利、肥胖病、虚症水肿均有疗效。

    建议：脾胃虚寒、阴虚消瘦者不宜食用。

    多味冬瓜

    配料：鲜虾肉30克，鲜草菇25克，鸡蛋1个，冬瓜1000克，猪瘦肉50克，鲜汤、植物油、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、麻油皆适量。

    制法：把冬瓜洗净，切成大块，放在蒸锅里蒸熟软，取出后用刀把冬瓜肉刮出，碾烂。把猪瘦肉、鲜虾肉一起切碎，拿湿淀粉拌匀。草菇下入开水锅里焯一下。热油锅里烹入黄酒，放入鲜汤、冬瓜蓉、猪肉、草菇、鲜虾肉、鸡蛋液、精盐、味精、胡椒粉拌炒，等汤水沸时，加适量湿淀粉勾稀芡，滴入少许麻油即可。

    药用：随餐食用，用量自愿。

    说明：清热除烦、滋阴壮阳；对前列腺炎、肥胖症、性功能减退、习惯性便秘有疗效。

    冬瓜粥

    配料：新鲜连皮冬瓜250克，粟米100克。

    制法：把冬瓜洗净，切成小块，与洗净的粟米一起入锅，加水适量，用大火烧开后，用小火煮成稀粥。

    药用：每天早、晚分食。

    说明：清热解毒、利水消肿、减肥降压；对肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、糖尿病有疗效。