膳方小引

    简介：为葫芦科植物南瓜的果实。

    又名：番瓜、饭瓜、倭瓜。

    性味：味甘，性温。

    说明：补中益气、化痰排脓、驱蛔虫。对脾虚气弱、营养不良、肺痈、咯唾脓痰、蛔虫病均有疗效。

    建议：湿阴气滞、胸脘胀闷者不宜食用。

    糯米南瓜饼

    配料：糯米粉400克，南瓜250克，豆沙200克，白糖、植物油皆适量。

    制法：南瓜洗净切成块，放在蒸笼里蒸熟，冷却后剥掉外皮。搅成糊状，加糯米粉和糖拌匀，搓成粉糕坯，放到蒸笼里蒸熟，放在涂过油的盆里冷却，搓成圆长条。揪成20个剂子，把剂子按成边薄中厚的圆形皮子，包上豆少后，捏成饼坯。把平底锅烧热，放油，再把生坯排入锅里，拿小火煎成两面深黄色即可。

    药用：当点心食用。

    说明：补中益气、消炎止痛、降糖降压；对慢性胃炎、习惯性便秘、动脉硬化症、高血压病等症均有疗效。

    南瓜蜜糖汁

    配料：南瓜500克，蜂蜜60毫升，冰糖30克。

    制法：先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖盖好，放在盘中蒸1小时即可。

    药用：早晚各1次，连服7日。

    说明：治哮喘。