膳方小引

    简介：为葫芦科草本植物丝瓜、粤丝瓜的鲜嫩果实。

    又名：天丝瓜、天罗瓜、布瓜。

    性味：味甘，性凉。

    说明：清热、化痰、凉血；对热病发热烦渴、咽喉痛、肺热咳嗽、痰黄稠、血热便血、痔疮出血均有疗效。

    建议：脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。

    蜂蜜丝瓜花茶

    配料：鲜丝瓜花10克，蜂蜜适量。

    制法：将鲜丝瓜花洗净、晾干，放在茶盅里，拿开水冲泡，闷20分钟后，倒进蜂蜜，搅拌均匀即可。

    药用：代茶饮。

    说明：清热生津、补虚止喘；对支气管哮喘、咽喉炎、肺结核有疗效。

    肉片丝瓜汤

    配料：猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋1个，水发黑木耳30克，葱花、精盐、味精、淀粉、麻油各适量。

    制法：将猪肉洗净，沥水，切成薄片，装盘，加入精盐、鸡蛋液、淀粉、拌匀。刮净丝瓜皮，切成滚刀块。黑木耳洗净。炒锅放在中火上，放

    入少许麻油，等油温达到五成热，加入丝瓜，煸炒几下，添适量清水，加入猪肉片，烧开后撇掉浮沫，加入味精、葱花、黑木耳、精盐，烧沸后装碗即可。

    药用：随餐食用，用量自愿。

    说明：祛暑清心、通络下乳；对暑热症、产后乳少有疗效。