也许没有人会想到，一个南开大学的博士生毕业后居然会卖起了豆腐！更没让人想到的是，这位博士生硬是把这小小的豆腐带到了加拿大,竟然让这中国的家常食品也登上了老外的餐桌。

　　——这不是电视剧中的情节，而是一个真实的故事，故事的主人公叫于凯。

　　要说这南开大学的博士生怎么会卖上了豆腐，可说来话长了。于凯本来毕业于通辽市内蒙古民族大学，28岁那年被南开大学录取为博士，专攻药品研发！毕业之后，于凯去了加拿大，也正是因为这次出国，改变了他日后的创业之路。

　　在加拿大，华人食品很受欢迎，而于凯正是看准了这一契机，决心要用中国的传统食品——豆腐在加拿大打拼出一番事业！就这样，于凯的豆腐店在加拿大开了张！“刚开始老外不认，人家的口味跟咱们也不太一样，你得根据人家喜欢的味道进行调整。比如咱们愿意吃五香的，可人家就偏偏喜欢什么番茄的，咱不改能行吗？”当然，于凯要面对的问题远比这要麻烦许多。“比如咱们知道豆皮是咋回事，可人家不知道啊，咱还得跟人家解释，豆皮就像牛奶上的一层奶油一样。”于凯说像这样的小事遇见的太多了，人家首先得接受你，才能谈别的。为了迎合国外口味，于凯还把这豆腐做出了花样,各式各样的豆腐制品就应运而生了,什么豆皮,豆浆,素鸡,素肉等等,花样还真不少。于凯最满意的还是自己研发出来的精品老豆腐，这豆腐韧性极好，用筷子弯好几次再穿起来都不会坏掉，要是放在火锅里煮就更不用说了。此外，于凯的豆腐还都是进行过科学改造的，他在豆腐当中添加一些对人体有益的微量元素，这样，讲究食品营养的加拿大人也慢慢地接受了中国的豆腐！

　　现在，于凯的店已经小有名气，老外们也开始喜欢上吃豆腐了，可于凯的心思却始终在国内的市场上。“豆腐可是咱的传统食品。”这个看上去仍然书卷气十足的男人骨子里仍然很传统。可别不信，就是在餐桌上，于凯点的菜也依然离不开豆腐，把豆腐洗净直接装盘，再要点蘸酱的小菜，这就够了。于是，他还是下决心回国了。“就通辽而言，豆腐市场还是有很大的拓展空间。”于凯心里面已经有了自己的打算。这段时间他时常往返于通辽和加拿大之间，跑开发区看厂房，算计设备，算计成本，他想带自己做的豆腐回来“寻根”。“等到我把厂子建成了,咱们通辽人也能吃上我生产的豆腐啦。”于凯大声说。

　　文/本报记者 董慧敏